Vårt sortiment

Vi gör färskostar, krämiga dessertostar och hårdostar.

Klicka på namnet för att läsa mer om varje ost.

Tyvärr har getostarna utgått, vi hoppas att de kommer åter så småningom.

Saknar du någon ost i sortimentet eller har du någon ostfråga?

Mejla oss: info@sommarhagensost.se

1. Ev. pastörisering
2. Tillsats av syrakultur/er och mognad av densamma i från 10 min och upp till ett par timmar.
3. Tillsats av ev. mögel
4. Tillsats av löpe följt av löpläggning då mjölken koagulerar, ofta 30 min - 1 h.
5. Brytning, koaglet bryts i kuber mha en sk. harpa
6. Ostmassan röres, ibland värms den.
7. Formning, ostmassan öses upp i formar.
8. Ostarna vänds regelbundet de första timmarna.
9. Ostarna dräneras i rumstemperatur i 24 h
10. Nu följer lagringen och ev. behandling. Lagringstiden varierar från 4 veckor till ett år beroende på ostsort.