Hem

info@sommarhagensost.se - 0762-313072 - Sommarhagens Gårdsmejeri - Dammarna 420 - 449 90 Nol

Vi erbjuder ostar, tillverkade med omsorg och tålamod, som bjuder dig på en unik smakupplevelse.

Sommarhagens Gårdsmejeri är beläget i de djupa skogarna i Ale, bara 3 mil norr om Göteborg. Här produceras krämiga dessertostar såväl som långlagrade hårdostar.

 

Vi låter enzymer och mikrober utföra sina jobb i deras eget tempo och denna långsamma mognadsprocess ger väl utvecklade smaker utan onödiga tillsatser.

 

Alla ostar av komjölk ystas på KRAV-certifierad mjölk som hämtas direkt vid mjölkningen från en bonde i grannbyn. Getmjölken är inte certifierad men getterna betar Dalsländskt gräs, äter mycket obesprutat grovfoder och närodlat kraftfoder.

Mathantverket

Vår osttillverkning influeras av traditionella svenska ystningstekniker såväl som franska metoder. Kurser, studiebesök och, framför allt, eget experimenterande har efter 9 år lett till hög kvalitet på hantverket och kunder i Göteborgs restaurangsvärlds toppskikt.

Läs mer om hur våra ostar tar form>>

Våra ostar

I lagren finns syrliga färskostar, krämig getcamembert, smakrik kittost, mild såväl som kraftig grönmögel och härliga hårdostar. Här känner vi dem som Glada Gudrun, Behagliga Beda, Soliga Sonya, Kaxige Kal med flera.

Läs mer om våra ostar här>>

Råvaran

Mjölk är en fantastisk råvara, och eftersom ost är mjölk i koncentrerad form finns i ost också massor av näring. Protein av hög kvalitet, kalcium såklart men också zink, selen och B-vitaminerna riboflavin, niacin och B12. Vi väljer att använda ekologisk mjölk då vi både bidrar till bättre miljö och till bättre djuromsorg. En trevlig bonus är att ostarna då innehåller än mer nyttigheter.

Läs mer om ekologiskt och KRAV>>